Рыбный день

Зимой мы с нашим шеф-поваром побывали в Римини. Нужно было заказать оборудование для хранения морепродуктов: ракушек, скампи, лангустов, креветок — в живом виде. А лучшая компания, которая его производит и поставляет самым знаменитым ресторанам мира и продавцам рыбы, находится как раз под Римини.

Что представляет собой это побережье на северо-востоке Италии? Когда-то Римини и расположенный неподалеку городок Риччоне считались пафосными курортами, о чем напоминает открытый в 1908 году Grand Hotel Rimini, прославленный Феллини в фильме «Амаркорд». В те времена Сардиния как курорт еще не звучала: все началось в 1960-е. Римини держал марку роскошного места вплоть до 1980-х. На огромную дискотеку под открытым небом съезжались тысячи людей со всей Италии и из соседних стран, ночевали в машинах, дожидаясь пятницы…

В 1990-е «наши» ездили туда за вещами, а сегодня там уже другие русские — отдыхающие. Многие купили дома. Стоимость их в разы ниже, чем на Сардинии или в Форте-дей-Марми, поэтому русскую речь в Римини снова часто слышно.

На этом побережье много портов и верфей, здесь рождаются моторные яхты знаменитых брендов. А на быстрой лодке отсюда всего три часа хода до островов Хорватии, которые ровно напротив. Так что я лично считаю, что Римини сильно недооценен. Море здесь хоть и не бирюзовое, как на Сардинии, зато мелкое и спокойное.

Сегодня Римини считается курортом эконом-класса для отдыха семей с детьми. И для меня огромная загадка: откуда здесь столько шикарных ресторанов?! В одной только Сенигаллии между Римини и Анконой — два заведения с парой мишленовских звезд: Madonnina del Pescatore и Uliassi. И это не считая многих других. В городке с населением аж 8000 жителей!

С Uliassi нам не повезло: после Рождества он открывается только в конце марта. А эта зима в Италии вообще выдалась «некурортной». В Римини выпало 35 сантимет-ров снега; люди на пляже фотографировались на лыжах, и, естественно, город встал: ездить по снегу итальянцы не сильно умеют, особенно на летней резине. Поэтому, когда мы по телефону бронировали столик в Guido 1946, нам ответили: «Конечно, приезжайте… если сможете». Но за хорошей едой мы куда угодно доедем.

Я уже говорил, что в итальянских ресторанах — или дизайн, или еда. Но Guido 1946 — исключение. Стильный ресторан, «весь в белом», с особыми светильниками на столах: когда входишь — все в полумраке, но стоит сесть за стол — включается белое освещение, и еду видно, как днем. Закуски — свежайшая сырая рыба и морепродукты — подают с ковшом фильтрованной морской воды, да и вообще все блюда и их подача на пятерку с плюсом.

Еще одно роскошное место — Abocar Due Cucini, открытое аргентинцем. Due Cucini (две кухни) означает, что здесь подают и рыбу, и мясо. Помимо отдельных блюд, можно заказывать сет-меню. Дизайн заведения немного хипстерский, еда — домашняя, но сказать, что было хорошо, — ничего не сказать. Я даже засомневался, идти ли на следующий день в Guido 1946: на тот момент его мы не знали. И это нам еще не повезло: занесенные снегом корабли стояли у причалов, и рыбаки не выходили в море из-за непогоды. Поэтому готовили из того, что было; в удачный день блюд в меню гораздо больше. Плюс в Abocar невероятно вкусный хлеб. Думаю, найдем рецепт и будем делать. У себя в ресторане мы тоже печем каждый день: качественный хлеб очень важен для заведения.

Если будете, как я, возвращаться через Венецию, в паре километров от аэропорта посетите Trattoria Al Passo. Мне долго не случалось туда попасть: то нет времени перед вылетом, то мест. В этот раз заказал столик заранее — и не прогадал. Хозяин ресторана — рыбак, а в меню почетное место занимает тунец, которого он часто ловит сам. Как два рыбака, мы, конечно, не могли не разговориться, и он обещал, что теперь у меня всегда будет тут место. Даже когда мест нет. Так что, окажетесь там — попробуйте с ним подружиться.

Рисунок Андрея Андреева

Новости

Выставка «Российскому парусному спорту – 300 лет!»

13 августа в Санкт-Петербурге, в Нарышкином бастионе Петропавловской крепости, откроется выставка «Российскому парусному спорту – 300 лет!». Выставка пройдет в рамках «Балтийской яхтенной недели», одного из крупнейших парусных событий в России.

Новости

Can-Am X Race: мечты сбываются

Подиум второго этапа квадросерии Can-Am X Race 2018 удивил многих заядлых болельщиков соревнования. Гонка в очередной раз показала: всё будет — cтоит только проявить терпение, старание и, конечно же, поверить, что удача обязательно придет.

Новости

Балтийская яхтенная неделя — 2018

С 13 по 19 августа в Санкт-Петербурге во второй раз пройдет «Балтийская яхтенная неделя». На этот раз мероприятие приурочено к 300-летию основания первого в мире яхт-клуба «Невский флот», который был создан Петром Великим в городе на Неве в 1718 году.
To the point

Эксклюзив

Не каждая верфь готова предложить заказчикам максимальную индивидуализацию серийной яхты. Еще меньше тех, кто может продемонстрировать результат «приватного» творчества на боат-шоу, где в основном представлены «базовые» решения. Sunseeker Yachts приоткрывает завесу тайны…

Blohm + Voss продана своему главному конкуренту — Lürssen Yachts

Lürssen, одна из крупнейших в мире суперяхтенных верфей, покупает у английской инвестиционной компании Star Capital Partners другую легенду из мира яхтинга — немецкую верфь Blohm + Voss. Об этом сообщает пресслужба B + V.

Краткий фотоотчёт с London Boat Show 2016

Выставка Лондон Боат Шоу 2016, которая проходит с 8 по 17 января, успешно начала работу и готова порадовать посетителей большим количеством новых моделей яхт и визитами знаменитостей.

Не такой, как все

Лодки с жестким корпусом и надувным бортом выпускает не одна сотня компаний, раскиданных по разным континентам. Только одни RIB'ы обретают мировую известность, а другие прозябают на домашних рынках. К числу брендов, покоривших немало стран, относится итальянский ZAR Formenti.